PRP è l’acronimo di Programmi Prerequisiti (in inglese “Prerequisite Programs”). Essi rappresentano le prassi essenziali per la sicurezza alimentare in quanto costituiscono le condizioni di […]
La Scheda Tecnica di un alimento
La scheda tecnica è il documento che descrive le caratteristiche e le specifiche di un alimento messo in commercio, sia che si tratti di un […]
La “shelf-life” spiegata in breve dall’IZSVe
Un video prodotto dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) spiega brevemente che cos’è la shelf-life di un prodotto alimentare. Viene spiegata inoltre la differenze tra […]